红烧猪脚
“ 老家有农家杀猪，婆婆帮买了个猪脚，土猪肉啊，迫不及待想要吃了！”
[主料]
猪脚：1个
黄豆：适量
香菇：适量
[辅料]
冰糖：适量
姜：适量
八角：一个
香叶：两叶
当归：少量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧猪脚的做法步骤]
1、猪脚焯水洗净。
2、香菇泡发，黄豆提前泡至少5小时，辅料备好。
3、先炒糖色，锅里放油、冰糖，小火搅拌至冰糖融化变成酱色。
4、迅速倒入猪脚翻炒均匀。
5、加香菇、辅料，翻炒至香味浓郁，猪脚出油微焦。
6、加黄豆，及生抽、盐调味。再加适量开水。
7、转入电高压锅，我喜欢口感脆一点，所以按肉类键。
8、成品。可以多吃两碗饭！
9、成品。
[小窍门]
1、. 如果没有炒糖色，就要加适量老抽调色。
2、. 我们家吃得比较清淡，所以香料放得少。
3、. 用电高压锅焖，水几乎不会少，所以别加太多开水。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐