椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3
“ 融化在浓浓椰汁中的芋头，稠稠中带有蜜滋味，配上绿咖哩的辣，变成一碗顺口带劲的滋润佳肴。
利用现成的绿咖哩酱料，降低难度，但成就感&异国风味绝对第一名”
[主料]
牛肋条：450g
芋头：1/2个
冻豌豆：1碗
[辅料]
椰浆：1盒
绿咖哩：1包
料酒：2大匙
冰糖：1大匙
魚露：適量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[椰汁绿咖哩牛肉 的做法步骤]
1、水滾川燙牛肋條去血水
2、待涼切小塊備用
3、芋頭去皮切小塊
4、冷凍豌豆泡水解凍
5、熱鍋下綠咖哩炒香，放入椰漿2/3罐，煮出大滾泡泡
6、放入牛肉塊&料酒&冰糖，大火煮滾後改小火燉20分鐘
7、放入芋頭&椰漿1/3罐，小火再煮20分鐘，加魚露調味，放入豌豆熱透即成。  ★  不同品牌的绿咖哩咸度各异，尝过再下鱼露。
[小窍门]
★ 可使用現成炸好的芋頭；如欲加強芋頭融化感，電鍋先蒸熟再入鍋。
★ 冷凍過的芋頭煮融較快；買回較大顆芋頭，可冷凍儲存一部分，方便下次使用。
★ 芋頭可換成南瓜或土豆。
使用的厨具：煮锅
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