葱油拌苦荞面
“ 葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。”
[主料]
全麦面：238g
生抽：三汤匙
老抽：二汤匙
绵白糖：一汤匙
[辅料]
香葱：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱油拌苦荞面的做法步骤]
1、碗里倒入生抽三汤匙，老抽二汤匙、绵白糖一汤匙，香葱洗净将葱白切除留葱叶切小段；
2、锅中倒入色拉油约五汤匙，用小火慢炸直至香葱变焦变脆，用筷子夹出干葱扔掉，倒入调料用勺子不停搅动约一分钟，停火后葱油倒出凉透备用；
3、荞麦面预先用水浸泡半小时，下锅煮熟捞出放入净水中过一下，再往面条里面加入几勺葱油拌匀即可。
4、可加入牛羊肉与青菜，营养美味的午餐就弄好了。
[小窍门]
面筋斗，味独特。 在所有面食里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，苦荞面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 夏季食谱