自家卤味
“ 不加一滴水的卤味。”
[主料]
鸭翅：适量
鸡翅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：三颗
八角：两颗
桂皮：少许
草果：1个
香叶：两片
丁香：少许
干辣椒：一只
[调料]
蚝油：两匙
老抽：1匙
生抽：2匙
盐：适量
砂糖：少许
料酒：适量
啤酒：一罐
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[自家卤味的做法步骤]
1、准备鸭翅、鸡翅、腐竹，洗干净备用。
2、鸭翅、鸡翅冷水下锅，放入姜片，料酒焯水备用。
3、准备啤酒一罐，葱，姜，蒜，香叶，八角，草果，干辣椒，桂皮等香料。
4、锅底铺上葱姜蒜。
5、放入鸭翅，鸡翅，香料。
6、倒入一罐啤酒，放入蚝油，老抽，生抽，盐，糖大火煮沸后，小火继续煮20分钟，放入腐竹再小火煮10分钟。
7、上盘～开吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐