香煎风干鱼
[主料]
风干鱼：4条
青椒：2个
红椒：半个
葱：1根
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
白糖：少量
豆瓣酱：1小勺
花椒：少量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎风干鱼的做法步骤]
1、风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
2、煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3、把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
4、放入青红椒，稍微炸一下。
5、锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
6、将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
7、汤汁稍微收一下。
8、淋到鱼身上，撒葱花，OK！
使用的厨具：炒锅
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