酱腌黄瓜
[主料]
黄瓜：4根
[辅料]
大蒜：1头
辣椒：2根
嫩姜：2块
生抽：1小碗
老抽：5勺
香醋：4勺
白糖：1勺
花椒粒：少许
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[酱腌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净
2、先切4厘米左右的段，再把一段分切成4份
3、切好放入大碗中放入适量盐
4、静置4小时腌出黄瓜里的水
54、小时后把黄瓜里的水沥干备用
6、准备辣椒嫩姜和大蒜
7、嫩姜洗净切厚片，大蒜去皮后从中间切开，辣椒洗净，先切4厘米左右的段，再从中间切开
8、把切好的配料放入黄瓜碗中
9、加入适量盐
10、加入一小碗生抽，正常吃饭的大碗的一半
11、加入5勺老抽
12、加入4勺香醋
13、放入一大勺白糖
14、搅拌均匀
15、放入适量花椒，家里没有花椒了，我就放了些黄飞红麻辣花生里面的
16、花椒，可以直接放花椒
17、锅洗净烧热倒入适量油，烧至油冒烟，淋在花椒上即可
18、搅拌均匀腌2个小时就可以吃了
[小窍门]
如果不喜欢吃淋油的，可以把花椒和油省略掉
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 私房菜