干煸藕丝
[主料]
藕：1节
[辅料]
干辣椒：12颗
红辣椒：半个
葱：1颗
花椒：少量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[干煸藕丝的做法步骤]
1、藕洗净。
2、刮去表层细皮。
3、藕切丝，红辣椒切丁。
4、干辣椒洗净。
5、干辣椒切丝。
6、锅中放油，要稍微多一点，因为要油炸。
7、放入藕丝。
8、要炸出水分。
9、有点像炸薯条了，差不多好了。
10、捞起已经炸好的藕丝。
11、锅中留底油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒丝，爆香；再放入新鲜红辣椒，爆炒。
12、放入炸好的藕丝，放盐调味，放点鸡精，香葱。
13、起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜