椰蓉兔子蛋糕
“ 简单的戚风蛋糕，来一点点造型，样子就大不同了。”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：65克
玉米油：50克
低粉：90克
牛奶：65克
[辅料]
椰蓉：适量
巧克力币：2块
翻糖：少许
淡奶油：200g
细砂糖：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉兔子蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2、将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。
5、蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。
6、将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。
7、拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。
8、九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。
9、切割成兔子形状。
10、表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。
11、用巧克力币当做眼睛。
12、翻糖装饰一下。
13、阴天拍照，有点不清晰，凑合看吧。
使用的厨具：电烤箱
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