沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨
“ 我是第一次吃这种生晒的萝卜丝，也是第一次尝试用这个方法烹饪。我平常也挺喜欢吃萝卜的，尤其是在冬天。原来这种生晒的萝卜它新鲜的时候却是红皮白心，我是在浸泡期间发现。开始是打算用豆豉蒜头作调味，但，家里豆豉用完了，只好用沙嗲酱了，其实用它来蒸排骨其实味道还真不错，由于排骨的肉味以及沙嗲酱的香味渗透到萝卜丝里，所以好吃。”
[主料]
排骨：400克
干萝卜丝：20克
[辅料]
沙嗲酱：适量
蒜头：适量
生抽：少许
生粉：适量
芝麻油：少许
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤]
1、准备好食材：排骨、干萝卜丝、蒜头、沙嗲酱。
2、将排骨剁成小块用清水浸泡之后沥干水分，用生粉腌制备用。干萝卜丝清水浸泡到发大变软，沥干水分。蒜头剁碎。
3、将浸泡好的干萝卜丝预先铺入盘子里，排骨放入适量沙嗲酱继续腌制。
4、排骨腌半小时左右，放到萝卜丝上面，再放上蒜头。
5、锅里烧开水，放上蒸架，再将盛排骨的盘子放上。
6、盖上锅盖大火蒸约十五分钟后熄火，但不用马上打开锅盖让它继续焖数分钟。
7、打开锅盖后，洒上少许葱花与香菜，吃的时候搅拌均匀。
[小窍门]
1、、排骨最好用清水浸泡后再用生粉腌。2、然后再用沙嗲酱腌过再蒸，这样的话排骨吃起来比较嫩滑入味。3、排骨一般蒸十五分钟即可，时间太长肉质会变硬吃起来不够嫩。4、萝卜丝一定要浸泡至完全软了才可。5、熄火后让它继续焖数分钟。
使用的厨具：煮锅
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