经典菜——土豆炖芸豆
“ 这道菜在我们家都当主食吃。看电视韩国人拿着盆吃泡菜，我家虽没那么夸张，但每次做时，这就是我的主食，只吃菜了。”
[主料]
土豆：适量
芸豆：适量
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
油：适量
[配料]
姜：适量
茴香：适量（就是星形好几个瓣那个）
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆炖芸豆的做法步骤]
1、土豆切块，芸豆洗净掰成小段，猪肉切片，姜切片，八角约三个吧
2、锅里加入油三勺（我家炖的是一锅所以油多），油热后加入姜、八角、猪肉翻炒，待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
3、这一步是关键，继续翻炒土豆块，直至芸豆变绿，期间要注意别糊锅，有土豆泥粘在锅底也不怕，这样做出的汤汁更浓稠。
4、加水至半没过土豆，如图，我这是当面菜来做，水略微多点。然后就等着收汁出锅，大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了，挺火焖十分钟，这是锅里的汤汁会继续土豆吸收，菜也会更加软烂。
5、焖好后，加入盐、味精适量，出锅
6、软软糯糯的土豆炖芸豆出锅啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱