酸辣蕨根粉
“ 这是一道饭店菜，因为很喜欢吃，所以在家做一次”
[主料]
蕨根粉：适量
[辅料]
醋：适量
辣椒油：少许
花椒油：少许
生抽：适量
盐：少许
鸡精：少许
糖：少许
葱：少许
辣椒：少许
蒜：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣蕨根粉的做法步骤]
1、将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些
2、锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉
3、煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用
4、加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮
5、用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉
6、把蒜蓉加入锅中
7、放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花
8、把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出
9、装盘，撒上辣椒和葱（喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒，我不太能吃辣，所以在最后装盘时放一下）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐