腊肉炒花菜
“ 腊肉是远嫁重庆的妹妹特意托人给带来的。
那边特有的烟熏腊肉，刚开始挺吃不惯烟熏过的，现在觉得特别好吃呢！”
[主料]
腊肉：250g
花菜：300g
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
花椒：几颗
生抽：1勺
鸡精：少许
小辣椒：3个
甜椒：半个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒花菜的做法步骤]
1、材料备好，腊肉用温水浸泡一下，清洗干净切片。花菜洗干净，撕成小朵。姜，蒜，辣椒切末。甜椒切成丝。
2、锅洗净烧热，放入肥腊肉片中火煎至开始出油。
3、放入瘦肉，继续煎至肉片微微发黄。
4、放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。
5、放入花菜翻炒均匀。
6、盖上锅盖煮大概30秒的样子，揭开锅盖翻动一下。再盖上锅盖煮30秒的样子。
7、调入一小勺生抽和一小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。
8、如果怕花菜炒的过程中糊锅或者不易熟。可以在锅边围少许的水，一丁点儿即可。
9、简单美味的下酒菜。之所以没有放盐，就是腊肉已经咸度够了。还有一种做法，可以先把花菜提前炒一下。
使用的厨具：炒锅
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