南瓜油饼
[主料]
南瓜：500克
高筋粉：1000克
白糖：50克
[辅料]
黄油：100克
鸡蛋：2个
酵母：6克
泡打粉：5克
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜油饼的做法步骤]
1、将南瓜蒸熟捣成泥，趁热，按量加入所有原料和面
2、和成面团，室内温度下，用保鲜膜封住发酵30分钟。
3、发好后揉匀，搓成条，准备下挤。
4、把条揪成40克大小的剂子，备用。
5、用擀面杖擀成饼，用刀在中间划一刀。
6、油温烧至五成热，下入生坯，炸至两面金黄，鼓起来就行。
7、出锅
8、装盘。
[小窍门]
擀成饼，让生坯再醒制5分钟，蓬松效果能好点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜