十谷参鸡汤 藏起来的美味
“ 上一次，Summer给大家带来了舒服暖胃的十谷杂粮粥。
然而对于吃货而言，十谷杂粮米绝没有“只能煲甜汤”这种说法......
随着秋天的来临，天气一冷，鸡肉料理就成了温补养身的好东西。但总喝鸡汤，难免觉得单调，因此Summer给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——十宝参鸡汤。
一系列滋补的食材和药材加在一起，用小火慢炖煮制软烂，鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。
汤浓郁而味清淡，刚入口淡淡的，越喝越鲜，鸡肉用筷子一撮就撮开了，鸡肚里面填着满满的十谷米，汲取参鸡汤精华的十谷米比嫩鸡肉更要美味。”
[主料]
十谷杂粮米：适量
仔鸡：1只
西洋参：10片
[辅料]
羊肚菌：2个
红枣：适量
枸杞：适量
盐：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[十谷参鸡汤的做法步骤]
1、杂粮洗净后加水浸泡2个小时以上；
2、鸡洗净沥干水，把泡好的杂粮，连同参片拌在一起，然后填入鸡肚。大概八分满；
3、用牙签封口插稳；
4、放入锅中焯水，待鸡皮变黄即可。
5、起砂锅，放入鸡，再放姜片、羊肚菌，加足量水，大火烧开；
6、大火烧开后，放入红枣，枸杞；
7、转小火慢炖，一小时以上，至鸡肉软烂即可；
8、起锅，拿掉牙签，放入少量食盐；
9、杂粮参鸡汤完成。
[小窍门]
1、、炖的程度非常重要，炖的太厉害了，就成粥了，炖得不够肉又会太硬。
2、、锅最好用砂锅，没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。
3、、做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身，因此开始的时候的水分的调解也很重要。
4、、可以加入多种对身体很好的食材，如山药、虫草、石斛等等，发挥您的创意吧。
使用的厨具：砂锅
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