清爽口感~冰淇淋月饼
“ 品不一样的月饼，过不一样的中秋”
[主料]
冰淇淋粉：50g
牛奶：100g
色素：适量
蔓越莓干：适量
[辅料]
热水：50g（85度以上）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[冰淇淋月饼的做法步骤]
1、准备材料
2、制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟
3、电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬
4、将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用
5、制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团
6、将面团分成两份放入色素调色
7、用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形
8、用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小
9、将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可
[小窍门]
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决
放入冰箱冷  冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 糕点 中秋 秋季食谱