红薯西米丸
[主料]
红薯：500克
米：100克
[辅料]
黑芝麻馅：适量
红萝卜：半根
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[红薯西米丸的做法步骤]
1、红薯切薄片，上锅蒸熟
2、将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状
3、取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅
4、放入西米中滚一圈
5、将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水
6、大火蒸15分钟左右
[小窍门]
1、、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好；
2、、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉；
3、、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替；
4、、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟；
5、、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。
使用的厨具：蒸锅
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