辣豆腐
“ 辣豆腐配米饭，绝对吃饱”
[主料]
豆腐：一盘
[辅料]
酱油：两小勺
老抽：一小勺
辣酱：适量
蒜：三瓣
姜：三片
葱：一颗
淀粉：适量
蚝油：适量
十三香：少量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，葱姜蒜切末
2、自制辣酱
3、热火放油，葱姜蒜爆锅
4、放入豆腐翻炒几次，倒入少量酱油和十三香，再加入适量辣酱翻炒几次
5、加水，水量淹没豆腐即可，如果感觉味道淡再加入少量盐
6、隔几分钟翻炒锅底，以免糊锅，大约八九分钟后加入淀粉勾芡，滴几滴蚝油
7、好啦，一盘美味的辣豆腐出锅啦
[小窍门]
辣酱是自制的，根据个人口味添加
使用的厨具：炒锅
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