苦瓜焖黄豆
“ 这一道菜很简单，食材简单，做法更为简单，就是煮的时间更为长了点，自从在姨妈家吃过这道菜后念念不忘，然而问了姨妈之后才知道，素的食材也能做出有肉的味道
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，具有清热解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
黄豆，营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效”
[主料]
苦瓜：1条
油：80克
蚝油：2勺
黄豆：100克
水：1200毫升
[辅料]
生抽：2勺
口味：其他
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜焖黄豆的做法步骤]
1、 黄豆先泡发，至少也很泡发2小时
2、苦瓜去囊，切块备用
3、把材料码进锅里
4、加入1200ml的水
5、煲开调至中火继续煲
6、当水煲剩三分之一的时候加入油
7、加入蚝油
8、加入入生抽继续煲至收汁即可
9、继续煲至收汁即可
[小窍门]
1、.黄豆一定要生泡开，如果不泡开的话很难把它煲到软
2、.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉，要不煲好的苦瓜会比较苦哦
使用的厨具：焖烧锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱