#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排
“ 话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。”
[主料]
羊排：半片
土豆：2个
柠檬：半个
[辅料]
蜂蜜：少许
盐：2勺
孜然：适量
料酒：2勺
生抽：2勺
红糖：1勺
醋：少许
葱：适量
姜：几片
蒜：几瓣
洋葱：20克
黑胡椒粉：适量
香菜：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烤羊排的做法步骤]
1、备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
2、葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
3、腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
4、把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
5、入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
6、去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
7、用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
8、将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
9190、度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可
10、烤好摆盘即可
使用的厨具：电烤箱
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