香蕉红枣核桃玛芬“ 玛芬也叫麦芬,是Muffin的音译,特点是制作非常快速,把液体材料和固体材料分别混合好,然后混在一起烤制就可以了,没有复杂讲究的打蛋程序,也不像做面包那样严格的揉面程序,烤出来的成品松软湿润。
玛芬蛋糕操作简便,是我最常选择的一款点心,没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感,应该算得上是史上成功概率最高的蛋糕了吧。
玛芬蛋糕可以烤成不同的口味,蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等,还可以加入果干麦片等增加营养和口感。
今天这款玛芬加入了红枣、核桃和香蕉泥,不仅营养加倍,浓郁的香蕉味道更是让人着迷。
核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用。
红枣能提高人体免疫力,促进白细胞的生成,能降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。”
[主料]
鸡蛋:1个
细砂糖:40g
植物油:40ml
香蕉:1根
低筋面粉:150g
[辅料]
柠檬汁:5ml
泡打粉:3g
小苏打粉:1g
红枣核桃:4颗
口味:甜味
工艺:烤
耗时:半小时
难度:普通
[香蕉红枣核桃玛芬的做法步骤]
1、准备材料
2、香蕉去皮放入保鲜袋中,加入柠檬汁,用手掌压成香蕉泥
3、鸡蛋和糖放入容器中混合均匀
4、加入植物油充分搅匀
5、把香蕉泥加入蛋液中拌匀
6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛后,倒入蛋液香蕉糊中
7、用刮刀从下往上翻拌均匀
8、将红枣核桃切碎
9、将切碎的红枣核桃碎放入
10、用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
11、把面糊舀入纸杯中,位置7-8分满即可
12、在面糊上撒一些碎核桃
13、放入烤箱中下层,180度,上下火,烤20分钟左右即可。
[小窍门]
1、.香蕉最好选择熟透了的,表皮有些许黑点的,味道才够浓郁。
2、.香蕉容易氧化变黑,可以加入几滴柠檬汁防止氧化变色。
2、.面糊用刮刀从下往上翻拌搅匀即可,不要画圈搅拌,以免面粉出筋,影响蛋糕的蓬发和口感。
3、.烘烤过程中面糊会膨胀,所以纸杯只需要装7-8分满即可。材料分量是三个大号纸杯加一个中号硅胶蛋糕模的量。
使用的厨具:电烤箱
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