螺旋酥
[油皮]
低筋面粉：120g
白糖：20g
猪油：45g
水：45g
[辅料]
咸蛋黄：12个
绿豆沙：240g
草莓粉：适量
可可粉：适量
[油酥]
低筋面粉：90g
猪油：45g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[螺旋酥的做法步骤]
1、咸蛋黄用玉米油提前泡一晚上放在烤盘里。
2、烤箱提前预热上下火180°烤5分钟。
3、绿豆沙分成12分。
4、豆沙按扁放入蛋黄包起来。
5、全部包好备用。
6、油皮食材放入容器中。
7、和成面团。
8、油酥面团全部放入容器中和成面团。
9、和好的面团盖保鲜膜醒半个小时。
10、油皮面团平均分成6分搓圆，油酥面团平均分成6分，油酥上面分别放上草莓粉粉和可可粉。
11、油酥面团揉匀和油皮面团醒十分钟。
12、油皮面团按扁放上油酥。
13、包起来。
14、全部包好醒十分钟。
15、取一个面团擀长如图。
16、卷起来。
17、全部做好醒十分钟。
18、擀长片。
19、卷起来。
20、全部做好醒十分钟。
21、在擀长如图。
22、从一头卷起来。
23、全部做好醒十分钟。
24、对半切开。
25、按扁擀薄。
26、放一个馅料。
27、包起来。
28、全部包好放在烤盘上。
29、烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
30、出锅了。
[小窍门]
我就有草莓粉和可可粉，其实可以做更多的颜色，会更漂亮。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶