麻辣烫
[主料]
生菜：半斤
油菜：半斤
油麦菜：半斤
杏鲍菇：一根
小土豆：三个
木耳：50克
西兰花：一斤
菠菜：半斤
蒜：一头
鲜米椒：四个
泡米椒：四个
香菜：50克
[辅料]
芝麻酱：200克
盐：适量
孜然：适量
十三香：少量
香油：适量
胡麻油：适量
鸡精：少量
生抽：适量
辣椒油：多量
熟芝麻：多量
味精：少量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣烫的做法步骤]
1、所有的菜洗干净备用
2、两盘菜都洗过的
3、洗好菜就准备料！平底锅里面少倒油烧热，放入芝麻酱，用最小的火🔥慢慢熬，熬到芝麻酱冒泡泡时，加香油搅匀出锅！
4、蒜剁末，米椒切碎，香菜切碎，辣椒油备好
5、把芝麻酱分好（我们五个人就分了无份），放蒜泥，米椒，香菜，红辣油，孜然粉，盐，十三香，鸡精，味精，生抽，熟芝麻备好（利用炒酱的时候就烧水）
6、水开后先放不容易熟的菜，后放容易熟的菜，煮好后捞出控水，盛在盘子里面！
7、配好的料用煮菜水化开（因为菜都是洗过的，所以煮菜水化汁子最好吃了）
8、加过煮菜水的汁子化开就行啦😄
9、然后菜沾着汁子吃！！！（我们农村的吃法哦😊）
[小窍门]
熬芝麻酱时小心糊哦！必须用慢火🔥
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 汤类 川菜