五彩蛋炒饭
“ 五彩蛋炒饭，我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上，加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中，色彩缤纷，味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤，那滋味，爽！”
[主料]
米饭：5碗
[辅料]
广式腊肠：一根
胡萝卜：一段
香菇：7-8朵
葱花：一把
青椒：一个
虾米：30g（虾皮）
[配料]
生抽：1茶匙
料酒：2茶匙
黄豆酱：1茶匙
白糖：适量
味精：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五彩蛋炒饭的做法步骤]
1、鸡蛋两只，嗑开。
2、冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。
3、香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。
4、鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。
5、锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。
6、用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。
7、倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。
8、倒入米饭一起翻炒。
9、放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。
10、蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。
11、碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 夏季食谱 秋季食谱