孜然土豆羊肉
“ 这是三月份儿子有点受凉后做的，羊肉具有祛风散寒，补充营养增强抵抗力，滋补身体的作用。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营业十分全面、丰富。
羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。”
[主料]
山羊肉：适量
小土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生姜：适量
辣椒：适量
白果：适量
八角：适量
孜然：适量
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[孜然土豆羊肉的做法步骤]
11、凉水入锅焯水（因为我这是山羊肉，凉水焯水去膻味。）
22、热锅烧油下生姜、八角、白果、辣椒煸出味。（我这辣椒微辣为去膻才放的。）
33、加入冲去血末的羊肉煸炒。
43、加水加盖焖煮，水烧开中火焖煮半个小时。
54、小土豆拿指甲或者筷子轻轻刮去外皮。
65、土豆处理过程差不多半个小时，处理好后洗净倒入锅里跟羊肉一起煮，我这里还放了半个胡萝卜。（一来去膻二来增加整道菜的风味。）
76、水煮至将干时加入颗粒孜然、冰糖、老抽、盐、鸡精、黑胡椒。香醋。收干水即可盛盘开吃咯，还没收汁小馋猫就闻香而来，都等不及了的。（这道菜孜然是很关键的，孜然独特的味道能让你吃得停不下来，汤汁要收干味道才浓厚。）
8、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜