猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽
[主料]
猪肉皮：适量
黑豆：适量
黄豆：适量
[辅料]
老抽：适量
花椒面：适量
食用油：适量
食盐：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[双色豆芽炒猪皮的做法步骤]
1、头一天把黑豆和黄豆，用温水淘洗净，再泡发。（我最后一遍淘洗豆子是用开水，因为我不喜欢吃豆子长出的豆芽，这样豆子就长不出豆芽了。）
2、肉皮去除杂质和猪毛，用高压锅把肉皮煮烂，葱姜蒜切末儿，肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘，别剃太净，要不肉皮不好吃了。
3、锅内放食用油，油热了放入姜末儿和蒜末儿炒香，再放入黑豆芽和黄豆芽翻炒至五分熟，放入肉皮、老抽，花椒面翻炒，倒入少许煮肉皮的汤翻炒至熟，放入味精搅拌均匀，再撒些葱末儿盛盘即可。
4、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐