大烩菜
[主料]
豆角：适量
土豆：两个
土豆粉面：一小把
茄子：两个
西红柿：一个
肉：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
糖：适量
葱：一段
口味：原味
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[大烩菜的做法步骤]
1、原材料
2、土豆切条，茄子切条，肉切丝，西红柿切小块。
3、土豆粉面做成粉条，之后会上传做法。
4、先把肥肉下锅，我的肥肉不太多，我又加了一点猪板油。小火耗油。
5、出油后加入红肉炒至变色，加入葱继续炒。
6、葱出香味后加入豆角翻炒。
7、豆角炒至变成翠绿，加入茄子继续翻炒。
8、茄子变软加入土豆继续翻炒
9、加入西红柿，继续翻炒。
10、加入豆瓣酱，糖，盐继续翻炒。
11、翻炒均匀后加入水，水稍为多一些，因为要加入粉条，粉条吸水。
12、粉条盖在最上面，不要翻动，如果粉条翻到下面会糊锅。
13、盖盖大火烧15分钟，我不喜欢有汤，所以熬干一些，如果比较喜欢有汤，就少熬一会儿。关火翻匀即可。
14、成品。
[小窍门]
熬茄子加西红柿，茄子不会变黑。
使用的厨具：炒锅
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