可爱萌卷—龙猫蛋糕卷
“ 家有小朋友，就爱做些萌萌的烘焙食品来逗逗她。这个龙猫蛋糕卷的制做方法参考自二狗妈，作品小朋友非常喜欢。家有宝宝的亲们可试试哦~~”
[蛋糕卷]
鸡蛋：4个
玉米油：30克
牛奶：60克
低筋面粉：60克
细砂糖：40克
竹炭粉：1克
[夹心]
淡奶油：250克
细砂糖：10克
[配料]
奥利奥饼干：两块
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[龙猫蛋糕卷的做法步骤]
1、在A4纸上画出图案，在烤盘上刷水铺上图案纸
2、再铺上硅胶垫或油纸；(如油纸的话，在油纸表面薄薄擦一点玉米油)
3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清；在蛋黄中加入玉米油拌匀
4、再加入牛奶或水拌匀
5、筛入低筋面粉，之字型拌匀
6、蛋清中加入细砂糖打发至提起打蛋器是长弯钩状即可
7、将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8、再倒入蛋白糊中，翻拌均匀
9、用裱花袋盛出一些面糊，在硅胶垫或油纸上挤出眼睛和肚子。送入预热190度的箱烤内，烤制2分钟定型
10、在剩余的面糊中放入竹炭粉拌匀
11、把灰色面糊倒在烤盘里
12、抹平后放入烤箱，将烤箱上管调制190度，下管调制180度，时间12分钟进行烘烤
13、烘烤完毕立即将蛋糕片平拉至晾网上晾凉
14、然后翻面撕去硅胶垫。用少量竹炭粉加开水搅成糊状。用笔刷画出图案细节
15、将奥利奥饼干用擀面杖擀碎
16、淡奶油加糖打发至浓稠状，拌入奥利奥饼干碎
17、另取一张烘焙纸，盖住蛋糕片，将蛋糕片翻转过来
18、将内馅均匀抹平，两头留出少许空隙
19、用擀面杖卷住烘焙纸往内卷，顺势向上推起蛋糕片，将蛋糕片卷起来；(具体操作可上网搜视频观看)
20、蛋糕片卷起后放入冰箱冷藏至少30分钟；
21、打开烘焙纸，修齐蛋糕两端，依图案切段即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生