红烧牛腩
[主料]
牛腩：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生姜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
山楂：适量
香叶：适量
孜然：适量
香葱：适量
大蒜：适量
冰糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
老醋：适量
黑胡椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、将牛腩洗净切块，胡萝卜切滚刀。
2、钢锅烧开水牛腩焯水出血沫后捞出。
3、炒锅放油煸生姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、山楂、香叶、孜然等大料。
4、出味后加入牛腩翻炒片刻加入老抽调色在翻炒会。
5、加适量水，换电压锅，我弄的是牛腩档七档压一个小时的样子，（因为人不在家要送孩子去跆拳道只能移高压锅了，直接烧或者移至砂锅味道会不一样。）
6、回家压好了直接连汤一起倒入炒锅，加入胡萝卜、香葱、大蒜，冰糖、待汤汁将收干放盐、鸡精、少许老醋、黑胡椒调味即可出锅。
7、成品
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生