鸭杂米粉
“ 每次爸爸妈妈有吃鸭子，都是把鸭杂分外和其他食材共做为另一份美菜。家里有种野生芋苗，炒鸭杂就特别的好吃，还有煮粉条也是一道好菜，而南京的鸭血粉丝就是道特色小吃哦。家里有米粉，就这样做了，非常的清淡鲜美。
米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。
配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量”
[主料]
米粉：100克
[辅料]
鸭血：适量
鸭杂：1份
姜：10克
葱：10克
黄酒：15克
西兰花：适量
食用油：适量
精盐：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸭杂米粉的做法步骤]
1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
3、备好西兰花和姜葱。
4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。
5、加入鸭杂，翻炒。
6、加入适量黄酒炒一下。
7、加入鸭汤烧开。
8、加入米粉和西兰花。
9、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。
[小窍门]
用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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