纽扣饼干
“ 饼干是不少人的零嘴儿，酥脆的饼干，一口一块，吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清，要想吃到独特的饼干，还是自己动手做吧。饼干的制作方法很简单，只要不烤糊了，都能成功。此分量可以做大概50块饼干。”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：40g
蛋黄：1个
奶粉：8g
[辅料]
无铝泡打粉：1g
糖粉：35g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[纽扣饼干的做法步骤]
1、黄油放室温软化
2、加入糖粉
3、先不开启电动打蛋器，搅拌一下，再启动电源，打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态
4、将蛋黄放入
5、继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里
6、将低筋面粉筛入
7、用刮刀翻拌均匀，不能过度揉面，可以用折叠方法
8、和好的面团，放冰箱冷藏半个小时
9、将面团擀平擀薄，用俄罗斯花嘴大的一边压出圆形
10、用刮板小心翼翼地将圆形挑起
11、移入到东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
12、然后继续用这个花嘴小的一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈
13、用牙签在中间戳出4个小孔
14、放入到预热好155度的烤箱，烘烤9分钟左右
15、未食用的饼干放入到密封盒里保存
[小窍门]
1、、做饼干的面团不可以过度揉面，否则口感不酥脆。
2、、烘烤温度依个人烤箱脾气而定。
3、、烘烤时间要看饼干的厚度。
4、、边角料可以继续揉合在一起，再擀开使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶