猪肉西瓜皮馅饺子
“ 西瓜是夏天最常吃的水果。一般情况下，吃完西瓜就会把西瓜皮丢掉，事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢，西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。当然，西瓜皮不像瓜瓤那样美味无比，但变个花样来食用，也能成为美味佳肴呢。”
[主料]
猪肉：适量
西瓜皮：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉西瓜皮馅饺子的做法步骤]
1、西瓜去红瓤和外层翠衣
2、用擦子擦成丝
3、加适量盐腌制15分钟，挤干水，挤出的水留着备用
4、用挤出的西瓜皮水来和成稍软的面团，盖湿布饧发
5、瘦肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉往同一个方向搅拌上劲
6、鲜嫩的甜玉米煮熟剥粒
7、西瓜皮丝、玉米粒、肉馅放在一起
8、搅拌均匀成饺子馅
9、饧发好的面团搓成长条，分成小剂子
10、擀成饺子皮，放上肉馅，包成饺子
11、包好的饺子放到刷了油的蒸架上
12、水开后蒸10分钟即可
13、饺子很鲜美，有西瓜的清香
14、另做了一锅煮饺子，比蒸饺子柔软
使用的厨具：蒸锅
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