# 春食野菜香 #   炝拌蒲公英
“ 因为太习惯叫婆婆丁，不习惯叫蒲公英。。。
想到它名字的问题，这次就说说它的别名吧～
学名:蒲公英，又名:婆婆丁、黄花地丁、凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公荚、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、白鼓丁、蒲公丁、耳瘢草、 华花郎、尿床草、西洋蒲公英、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。”
[主料]
蒲公英：1两
[辅料]
蒜：3瓣
红椒：1个
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌蒲公英的做法步骤]
1、东北三月，真正大地的蒲公英还比较少见，菜点儿卖的价格从春节的极贵已逐日降价，成为家家春季餐桌上去火的主要野菜。。。
2、蒲公英要择净，盐水浸泡洗净。。。
3、开水加少许盐、油下锅焯，到水再开起即可。。。
4、过凉水，攥出。。。
5、可横切一刀，也可不切装盘。。。
6、加入调料，拌匀。。。
[小窍门]
1、、焯的时间不要长。。。
2、、调味料可根据自己的口味适当调整。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱