盘丝饼
“ 盘丝饼，一个特别好听的名字，一种特别好吃的饼。如其名，饼条丝丝分明，盘坐在一起，一圈一圈的，外皮酥脆，内里软而筋道，吃起来非常好吃！”
[和面材料]
普通面粉：300克
盐：3克
温水：10克
[烙饼]
葱花：适量
油：适量
盐：适量
干面粉：适量
口味：葱香
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[盘丝饼的做法步骤]
1、所有材料准备好，开始制作盘丝饼。
2、和面材料混合均匀，揉成光滑的面团。
3、揉好的面团平均分成6份。
4、每一份都揉成椭圆形，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
5、醒好面团，取一份，擀成超薄的长方形饼状。
6、表面刷一层食用油，撒一些干面粉，再撒上适量的葱花和盐。
7、用刀将饼皮切成细细的长条状，两端不要切断。
8、从一端卷起来。
9、再从两端相对着卷起来，上下叠起来，压扁，用擀面杖轻轻擀成饼状。
10、平底锅多放点油，开小火，放入盘丝饼，烙至底部金黄。
11、翻面，将另一面也烙至底部金黄即可。
12、做好的盘丝饼，用筷子轻轻一挤压，丝丝分明的状态就出现了。
[小窍门]
1、、饼皮上撒一些干面粉是为了更好的分层。
2、、烙饼的时候一定要多放点油，小火慢煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼