蓝莓夹心莲蓉糕
“ 莲子性凉，特别适合夏季食用。特别是不能对于夏季不能吃冰品的，用莲子做成类似凉糕一样的小点心，吃起来即没有那么冰凉，不怕伤了胃，但也是凉食，炎热的夏季，吃一块软糯香甜的果味莲子糕，也是一种享受哦。在莲子糕中我用自制的蓝莓果酱做了夹心，味道很不错的哦。”
[主料]
莲子：120g
冰糖粉：20g
黄油：30g
[辅料]
蓝莓酱：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓夹心莲蓉糕的做法步骤]
1、先取需要量的莲子用清水浸泡10分钟
2、然后加水没过莲子,我是用电饭煲的煲粥档，把莲子煮到软烂的。煮好后里面剩下的汤汁不多
3、煮熟的莲子带汤汁一起倒入破壁机中搅打成细腻的糊
4、把莲子糊倒入面包机中，加黄油和冰糖粉，用自动翻炒功能炒30分钟，把里面多余的水分炒出来，这样好成形
5、自制的蓝莓酱取出
6、取适量莲蓉包裹蓝莓酱。我当时无法拍照了，就把果酱放在莲蓉上拍了，做的时候要用手去包果酱的。
7、然后用模具成形即可，我有的包的不是很严实，果酱都露出来了
8、弄开看看，外面是香甜软糯的莲蓉，里面的果味十足的果酱，想不好吃都难哦
[小窍门]
我用的蓝莓酱做的夹心，也可以用自己喜欢的其他口味的果酱。还有就是我用了冰糖粉，也可以用白糖代替，还可以用蜂蜜代替，但蜂蜜要等莲蓉炒好晾凉再加。
使用的厨具：面包机、电饭煲
所属分类： 糕点 下午茶