糖醋地三鲜
“ 酸甜口味的地三鲜开胃下饭！”
[主料]
土豆：2个
茄子：1条
青椒：2条
葱末：适量
蒜末：适量
姜末：适量
生粉：适量
水淀粉：适量
清水：4汤匙（调碗汁）
[辅料]
盐：少许
生抽：2汤匙
陈醋：1汤匙
白糖：2汤匙
蚝油：1汤匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋地三鲜的做法步骤]
1、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色
2、捞出来控油
3、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油
4、青椒切块
5、炸制好的土豆茄子
6、葱，姜，蒜切末
7、生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用
81、汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
9、锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
10、倒入调好的碗汁烧开，
11、放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！
12、最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
13、酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐