食疗素炒
“ 本菜谱是心姐进入食疗模式后，根据自己身体状况来调整的食疗素炒之一，虽然没有肉肉，口感、味道还是挺不错的，感兴趣的亲可以试试。”
[主料]
四季豆：300g
洋葱：1个
蒜蓉：适量
豆豉：适量
冰糖酱油泡椒：1茶匙
[辅料]
原泡椒酱油：少许
盐：少许
蚝油：少许
清水：1汤勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[食疗素炒的做法步骤]
1、热锅热油，下入四季豆，炸至起虎皮捞出备用。
2、倒掉炸豆角的油，原锅留油少许，下入蒜蓉豆豉爆香。
3、洋葱炒至三成熟，倒入炸过备用的豆角翻炒均匀。
4、下入一茶匙冰糖酱油泡椒，少许盐、原泡椒酱油、蚝油翻炒均匀。
5、沿锅边淋入1汤勺清水，翻炒入味后起锅。
[小窍门]
洋葱快炒，可以避免出水过多，影响口感。起锅前淋入清水，能让食材更易翻炒入味的同时，还能利用水蒸汽将洋葱快速炒至断生。
使用的厨具：炒锅
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