奇味蕨根粉
“ 蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。
应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。
用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。”
[主料]
蕨根粉丝：100克
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
蒜瓣：5个
葱：1根
[配料]
香醋：30ml
生抽：15ml
生姜汁：5ml
糖：5ml
盐：2g
鸡精：1g
花椒：适量
风味豆豉：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[奇味蕨根粉的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。
3、锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
4、再放入清水中冲洗一下。
5、取一个小碗加入生姜汁。
6、再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
7、再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。
8、锅中加入香油放入花椒小火炸香。
9、把花椒捞出不要。
10、再加入风味豆豉炒香。
11、倒入青红椒，葱蒜炸出香味。
12、把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
13、再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
[小窍门]
蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。
使用的厨具：煮锅
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