凉拌口水鸡
“ 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。肉质清爽利口，劲道入味；配料清新爽脆，口感层次分明，为夏季解暑佳品。”
[主料]
三黄鸡：适量
[辅料]
花生：适量
芝麻：适量
[调料]
红99麻辣烧鸡浓缩调料：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌口水鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，腌制片刻。
2、锅中烧水，水沸后将鸡肉与葱姜一同入锅中，煮至鸡肉断生，立刻关火，让鸡肉在水中浸泡十分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，入冷水浸泡五分钟后滤干水分，摆盘。
3、将适量红99麻辣烧鸡浓缩调料淋在鸡肉上，撒少许葱花、香菜末、花生和芝麻即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜