豉油鸡爪
“ 鸡爪：一种很普通的食材，价格便宜而且可以用于不同的烹饪方法，鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。相信很多人都听说过豉油皇鸡脚的这道菜，如果厨师功力到家的话，一般吃过后都会念念不忘，今天要分享的这道家庭版豉油鸡爪，做法简单又美味，口感咸鲜带着浓浓的豉油香”
[主料]
鸡脚：10只
蒜头：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
芝麻油：适量
花生油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[豉油鸡爪的做法步骤]
1、鸡脚十只洗净后斩去脚尖
2、蒜头拍扁，姜切片备用
3、三瓶配料分别是：芝麻油、老抽、生抽
4、取一个砂锅，加入约100克的生抽、20克老抽、30克花生油、10克芝麻油、3克盐、2克鸡粉、500ＭＬ的清水调成豉油汁
5、然后将洗净的鸡脚放入砂锅中，同时加入蒜和姜片
6、置于煤气炉上烧开汤汁，上盖转小火继续煮10分钟，煮好在锅内再泡浸20分钟
[小窍门]
1、、做这道豉油鸡爪，将鸡爪洗净后直接下锅，可以省略焯水这一步
2、、步骤4中用到的配料只是大概的量，具体用量看食材的多少而调整
3、、鸡爪很容易熟一般煮10-12分钟即可，煮熟后需要在锅内泡浸20分钟可以更好的吸收味道
使用的厨具：砂锅
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