孜然花菜
“ 孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。”
[主料]
花菜：300克
大蒜：半朵
[调料]
孜然：一勺
油：10克
盐：3克
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然花菜的做法步骤]
1、花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
2、花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。
3、炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。
4、倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。
5、盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。
6、打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。
7、加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。
8、拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜