牛角小面包
“ 牛角小面包一般是需要开酥的，今天做的是没有开酥的牛角小面包，味道也很好吃。”
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：100克
鸡蛋：40克
耐高糖酵母：2.5克
[辅料]
糖：35克
盐：1克
黄油：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[牛角小面包的做法步骤]
1、准备做牛角小面包材料。
2、将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
3、揉面结束后检查面团状态。
4、然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
530、分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
6、发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7、醒发结束后取一个面团整形成水滴状
8、用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
9、然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
10、向上如图折起。
11、再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
12、都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
1330、分钟后面包发酵完毕。
14、表面刷上蛋液。
15、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
16、烤盘结束后取出。
18、展示图。
19、展示图。
[小窍门]
1、.	牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。
2、.	如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
3、.	烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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