手工牛肉拉面
“ 炒牛肉时要放适量盐调味，加入一勺生抽，老抽一勺，适量糖，下面就不细讲这一环节。”
[主料]
面：200克
牛肉：200克
胡萝卜：适量
青菜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
大料：适量
生姜：适量
葱花：适量
花椒：适量
花生辣油：适量
醋：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[手工牛肉拉面的做法步骤]
1、煮锅里放凉水把肉切小块煮开，放入花椒粒，生姜，葱段煮15分钟，放入盐，味精，鸡精，大料调味。
2200、克面用温水和好，擀面杖擀平切好。
3、胡萝卜切薄片，牛肉切丁。
4、最后煮锅里放开水，水开后把切好的面煮熟，顺便把青菜焯几分钟过凉水备用，煮熟后的面过俩边凉水，这样面很劲道爽滑，面凉的话在煮开的水里过一下，最后把面捞出放碗里把煮好的汤倒进来，把青菜放进去，把炒好的牛肉，花生，放进去，在滴几滴辣油，最后放适量醋，不喜欢可以不放。味道很鲜美哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜 午餐