巧克力蔓越莓吐司
“ 孩子喜欢吃巧克力，爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物，做完牛轧糖还剩下一点蔓越莓，就来个混搭的土司吧，烤出来以后这个口感倒是让我惊艳，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜腻，真的很好吃”
[主料]
面包粉：260克
水：120克
鸡蛋：1个
白砂糖：40克
黄油：15克
酵母：4克
盐：1克
[辅料]
蔓越莓：30克
耐烤巧克力：20克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力蔓越莓吐司的做法步骤]
1、主配方中所有材料放入面包机，选择发面程序（发面包括和面和一次基础发酵）
2、准备好耐烤巧克力，蔓越莓切碎
328、分钟后和面完成，拉一个手套膜（不同的面包机出膜的时间也不同）
4、稍微收圆一下面团，继续发酵
5、面包机显示时间0的时候面团发酵完成
6、面团取出平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
7、 取一个面团擀成长的牛舌状
8、 在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
9、 面团从下往上卷起来，收口处捏紧，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
10、取一个面团按扁，擀成长的细长条状，在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
11、 面团从下往上卷起来
12、 所有的面团放入土司盒，进烤箱中进行二次发酵
13、发酵到土司盒的8分满取出，预热烤箱165度
14、土司盒放入底层165度烤35分钟
15、土司烤熟出炉后脱模放凉
16、切开的土司，组织很不错，有嚼劲
[小窍门]
1、.不同季节，不同品牌的面粉的吸水性不同，可以预留5%的水份后面再放
2、.不同品牌的土司盒烤的温度和时间也不同，根据各自土司盒灵活调整
3、.根据各自烤箱的脾气灵活调整土司的放置烤层，设置时间和温度
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐