三杯鱿鱼须
“ 在处理这鱿鱼须时， 却发现要将鱿鱼须表面上的薄膜去掉真的好麻烦， 但是为了好吃， 还是耐心点，一点一点的将鱿鱼须表面上的薄膜刮去。鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，所以这三杯的料一定要适量减少哟， 以免口感变老。这三杯鱿鱼须味道鲜美，鲜香脆嫩，好吃得不得了哟，是不是也心动了，赶紧尝试一下吧。不过记住哟鱿鱼须含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。”
[主料]
鱿鱼须：2个
[辅料]
九层塔：1小把
油：半杯
广东米酒：半杯
生抽：半杯
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[三杯鱿鱼须的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 放入鱿鱼须进去焯一下，微微打卷就捞出来；
3、烧热锅，倒入半杯油；
4、将鱿鱼须放入里面翻炒；
5、倒入广东米酒；
6、倒入广东米酒；
7、倒入广东米酒；
8、最后放入九层塔进去翻炒均匀。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 在烹饪鱿鱼须之前要先将鱿鱼表面的的薄膜撕掉，要是不去掉，味道会腥； 2. 焯鱿鱼的速度要快， 微微打卷既可以了； 3. 三杯的做法是指油、米酒和生抽按1:1:1调制， 最后加入九层塔拌入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 午餐 学生