炖冻豆腐
“ “冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。”
[主料]
冻豆腐：1块
白菜叶：适量
[辅料]
猪油：10克
盐：5克
酱油：10克
鸡精：2克
葱：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[炖冻豆腐的做法步骤]
1、把白菜叶浸泡洗净
2、 捞出攥干水分
3、 把冻豆腐解冻后切块
4、 锅中放入猪油，炒香葱花
5、放入白菜叶煸炒均匀
6、 加入适量酱油，翻炒均匀
7、 加适量水烧开
8、 放入冻豆腐
9、炖制5分钟，加盐、鸡精调味
10、 再炖制1分钟，即可关火
11、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。
2、、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。
使用的厨具：炒锅
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