辣炒扁豆
“ 辣炒扁豆一道家常菜，鲜辣可口，非常下饭。扁豆化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢。”
[主料]
扁豆：200g
五花肉：80g
干辣椒：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
花生油：适量
香油：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒扁豆的做法步骤]
1、准备材料，扁豆摘取两边的丝，洗净。
2、扁豆切条，干辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，葱花切段。
3、热锅凉油，放入葱花爆香。
4、加辣椒炒出辣香味。
5、加五花肉煸炒至发白，微微出油。
6、放入扁豆翻炒。
7、待扁豆变翠绿色加入少许水，适量盐调味，盖上锅盖稍微炖一下，三四分钟吧。扁豆炒不熟，吃生的会中毒，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。
8、上桌了，我喜欢扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，过瘾。
[小窍门]
扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，会中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜