烫面蒸饺
“ 家常版烫面蒸饺，虽然样子不好看，但吃着有家的味道，自己家磨的面粉，更有麦香味。”
[主料]
韭菜：250g
豆腐：一小块
鸡蛋：3个
粉丝：一小把
木耳：少许
胡萝卜：半根
[辅料]
大蒜：四粒
生姜：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
熟芝麻：适量
芝麻油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
香醋：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烫面蒸饺的做法步骤]
1、准备面粉500g。
2、水烧开用开水把一半烫成絮状。
3、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
4、揉成光滑的面团醒发10分钟。
5、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。
6、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
7、起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。
8、红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。
9、把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。
10、调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。
11、面搓成长条。
12、切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。
13、包成柳叶形状。
14、水开后上锅蒸15分钟。
使用的厨具：蒸锅
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