香菇猪肉包子
“ 作为南方人的我，最近爱上了面食，于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅，比外面多好吃多了。”
[主料]
面粉：200克
猪肉：300克
香菇：150克
葱：100克
[辅料]
酵母：2克
盐：4克
油：3ml
酱油：3ml
生姜：2克
鸡精：1克
生粉：3克
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[香菇猪肉包子的做法步骤]
1、面粉、酵母、水，拌均；
2、 揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。PS：盖上盖子防止水分流失
3、等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切，香菇、香葱，生姜等都洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；
4、发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；
5、分成五等分小圆团；
6、擀面皮，不要太薄；
7、放入做好的包子馅；
8、包好的包子；
9、 蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大。
10、 清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可。PS：蒸的时间与火的大小有关。
11、蒸好后的包子，PS：蒸锅的空隙是不是没有了。
[小窍门]
1、.和面的时候的水要掌握好；
2、.发酵的面团，要盖上盖子，防止水分流失边干；
3、.放包子在蒸锅上时候要留空隙，蒸熟的包子变大。
使用的厨具：蒸锅
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