黄豆花生炖猪蹄
“ 北方春季起风异常干燥，皮肤状态不好，喝含大量胶质的猪蹄汤对皮肤特别滋养。我的砂锅比较大，4.3l的，所以煲了3只猪蹄，可根据个人情况增减食材。”
[主料]
猪蹄：3只
[辅料]
桂圆：2颗
八角：2个
蒜：2颗
黄豆：20g
花生：20g
香叶：3个
葱：3颗
红枣：2颗
姜：1块
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆花生炖猪蹄的做法步骤]
11、.猪蹄洗净处理后，冷水下锅加料酒煮沸焯水，捞出冲冷水洗净；
22、.佐料洗净切好：姜片、葱、八角、桂圆、香叶、红枣、蒜
33、.姜片、葱白、八角、桂圆、香叶、猪蹄倒在砂锅里
44、.砂锅内加入浸泡一夜的花生黄豆，加水至砂锅8分满，大火煮沸后撇去浮沫转小火煲一小时
55、.加入红枣、葱绿、蒜，小火再炖1小时以上。同时将之前加入的葱白捞出不要，红枣后加是为了少破坏里面的维生素，蒜是为了防止过早加入煮碎
66、.至汤成奶白色，筷子扎猪蹄可穿透即可，捞出葱绿不要，出锅前10分钟加盐、胡椒粉调味即可！
7、满满的胶原蛋白，美美的开喝
[小窍门]
砂锅煮沸易扑锅，要在沸前一直勤撇浮沫
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜