青椒猪肉馅饼
“ 馅饼，吃起来，是最省事的，不用再另外炒菜啦。一碗汤或者一碗稀饭，做为搭配，既清爽又吃着舒服。
今天就用了白鲨的饺子粉做了青椒猪肉馅饼，有喜欢的，跟着我一起做做吧。”
[主料]
面粉：280克
肉馅：100克
青椒：140克
黑木耳：6克
[辅料]
温水：170克
葱：1段
盐：3克
生抽：5克
老抽：1克
食用油：4克+3克
香油：3克
姜粉：0.5克
花椒粉：0.5克
口味：酸咸
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[青椒猪肉馅饼的做法步骤]
1、原料：面粉、肉馅、青椒、葱、黑木耳。
2、称好的面粉倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀。
3、用手和成柔软的面团放盆中醒20分钟。
4、准备馅的原料，将青椒切成丁，黑木耳切成丁，葱切碎。
5、肉馅中加入盐、老抽、生抽、适量的清水、花椒粉、姜粉、食用油4克，搅拌均匀后，加入葱、青椒丁和黑木耳丁，拌匀，再加入香油拌匀即可。
6、取出面团，揉一揉，再分成10个小面团。
7、取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的面片。
8、装入适量的青椒肉馅，象包包子一样包起来，将收口收紧。
9、用手掌将饼坯轻轻压扁，其他的小面团依次做好。
10、锅烧热，加入食用油，将馅饼放入，中火烙制。
11、底面烙成金黄色时，翻面继续烙，用手轻压饼身，馅饼能迅速弹起，证明馅饼熟了。
12、成品。
[小窍门]
1、、馅饼的面团要软一些。
2、、面团醒好后，再揉揉，面团就上筋了，包的时候不容易破哦。
3、、包装袋的面粉开袋后用不完，要将袋口封上，放在阴凉干燥的地方。
4、、肉馅我用的是五花肉，自己剁的，肥瘦相当。
使用的厨具：蒸锅
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